Comment se portent le métier de boucher dans l'île et la viande corse ?
(A redazzioni d'Alta Frequenza) - Christian Le Lann, u presidenti di a Cunfederazioni francesi di i macillari è presidenti di a Camara di i mistieri è di l'artisgianatu di Parighji, era in visita in Aiacciu calchì ghjornu fà. Hà pussutu veda par asempiu u laburatoriu di i macillari di u Centru di Furmazioni pà i ghjovani d'Aiacciu, inauguratu pà l'uccasioni; un locu unicu in Corsica induva i ghjovani chì amparani u mistieru in alternenza di u CFA pudarani riceva una furmazioni teorica è pratica. D'appressu à ellu, u mistieru di macillariu devi essa valurizatu di più ind'è noi grazia à azzioni sfarenti ch'ellu ci voli à rializà à parechji nivelli. Un inghjocu pà l'impiegu, di i ghjovani in particulari, è pà u mantenimentu di una qualità di prudutti chì ùn si pò nigà, soprattuttu pà ciò chì tocca u vitellu corsu.
Steti à senta à Christian Le Lann.
