Composé de cinq hommes, cet ensemble polyphonique intègre dans son programme, des créations, des adaptations (œuvres du patrimoine dont les arrangements sont changés ou enrichis) ainsi que des chants de culture polyphoniques différentes telles que la Géorgie, la Sardaigne ou l’Italie. Le mot « A Ricuccata » a pour signification les ornementations de la voix, des fioritures qui jouent sur des intervalles musicaux variés et rapprochés, chaque chanteur a ses propres « E Ricuccate » et imprime ainsi au chant une spécificité qui tient à son interprétation.